马背上焙肉，树皮中卷烤，烧红石头烙焖，地热喷口熏蒸，嚼烂后吐出的食品也能混合成名贵佳肴——世界民间传统的烹调术，千奇百怪无所不有。

　　马背捣焐阿根廷潘帕斯草原地区居住的高卓人，是一支游牧民族，在清晨，牧人们出发放牧之前，先把生肉切成薄片，然后放入马鞍底下，经过放牧人一天的骑奔颠捣，马背产生的热量便把鞍丁的肉片悟熟了，晚上，人们休息，取出肉片，用适口的调昧品拌之，便是一道别有风味的佳肴了，当地人称之为“马背捣焐”。

　　地热蒸制西兰的地热能源特别丰富，新匹兰人在长期的生活实践中摸索出了这样一种奇持的熟制食品的方法：他们在地热喷口孔上架几根木桩，上扣一个大木盖，这就形成了最简易的蒸笼，他们在蒸笼里放上牛肉、羊肉、马铃薯等，到了熟透的时间，便掀开蒸笼，取出热气腾腾的食品，瞧，多么简便的方法，既干净，又方便。当地人称之为“夯吉”。据说，这种方法烹制出来的食品对人身体健康大有益处。

　　树皮卷烤在澳大利亚，土著人利用其特有的自然条件创制出一种特殊的餐饮技术。他们把鱼收拾干净，用一块长方形的柔软树皮，把整个鱼给包卷起来，然后用草绳扎捆结实，埋入事先烧烫的沙土或刚刚熄灭的灰烬中，经过一段时间的烤制、当你剥开树皮，鲜香的鱼肉中便散发出一种树皮的清香，这种“树皮烤鱼”由于烹制方法独特，使整鱼中的水分很少挥发，制出的鱼肉当然松软柔嫩，食用时树皮又能作食盘，方法简便而且卫生。

　　酒助烹烧在喀麦隆城市餐馆中，当你点中“名酒烹虾”这道莱，饭馆中的烹调师就将一大盘事先制熟的带壳虾浇上调料，然后由待者端着虾和威土忌酒一起上桌。待者先将酒浇入盘，然后用火点着，只听‘砰’的一声，虾盘中的虾和着酒一同在熊熊的火光中闪烁，一会儿，待火苗熄灭以后，盘中的虾也熟了。

　　烧石烙焖大洋洲斐济的塔韦乌尼岛上的波利尼匹亚人烹调方法很有民族特色，他们以烧石来烙焖食品，其制作方法是：先在地面挖个坑，在坑内放上大量的劈柴，劈柴上面用泥隔开，上面又放上石头，要码整齐。再在石头上放上事先洗净并涂上调料的大芋、木薯、山药、整鸡、整猪之类的食品。这些食品都是用蕉叶包严的，放好以后，上面封上泥巴。

　　最后一道工序是点火烧，待一两个小时以后，揭开泥巴，取出食品即可食用。咀嚼拌调俄罗斯乌德族，有一种独持而又古朴的“烹调”方法：由一个妇女用嘴嚼鱼，另一个妇女用嘴嚼鲜果，嚼烂后，两人均把嚼碎的食物吐到同一个碗内，然后添入适量的海豹油混合均匀即成。

新闻背景

　　据世界卫生组织最新调查的数据，30岁以后，男性身体内的雄性激素开始逐步下降，平均每年下降1%～2%。该研究测试了从25～70岁的各年龄段男性，发现70岁男性体内的雄性激素水平仅为25岁男性激素水平的10%。男性在40～90岁期间，体内的睾酮水平每年平均下降1%～2%，总下降幅度高达30%～50%。

　　久坐不动会给身体带来种种不利影响，这是多数人都知道的常识，但是，总是“黏”在椅子上的男性脑力劳动者会比其他男性更早步入更年期，这你知道吗?

　　北京协和医院泌尿外科李宏军博士告诉记者，日本一项研究总结出几种易患男性更年期综合征的职业：银行职员、教师、建筑师、企业中坚人士等。另外，从事脑力劳动而很少锻炼身体的人，或以前从事过激烈的体育运动却突然终止，都容易患此病。相反，那些外出机会较多或经常锻炼身体的人，更年期来得较晚。在这几类人中，至少有四种都是常处于久坐不动的工作状态中的。

　　久坐不动的男性因缺乏锻炼的机会，常会出现消化不良、没有活力、过度疲劳等症状，尤其对中老年人来说，最直观的害处当数腹型肥胖，即将军肚。另外，常赖在椅子上还会导致反应迟钝、感觉灵敏度减退，由此产生性功能障碍也就不足为怪了。而腹型肥胖与性功能障碍恰是男性更年期四大类症状的两大类常见症状。

　　男性更年期本身就已经比女性发生得早，一般40岁就已经开始了，但常处于久坐状态的男性会比其他男性更早进入更年期，且症状会更重，治疗时效果也更易打折扣。

　　李博士提醒说，相比较女性更年期，男性更年期虽然发病时间早(一般开始于40～45岁)，且发病时间长(持续到60～65岁，甚至更老)，几乎所有的男性都会被影响，但程度不同。据统计，接近40%的40～70岁男性会出现更年期症状，大部分男性可终身没有明显的更年期症状。并且，男性更年期综合征还有一大特点，即可以有效预防、可以推迟、一旦出现还可以被压缩在一个相对短暂的时期内并让症状有所减轻。因此，建议久坐不动的男性脑力工作者一定要多给自己创造外出、活动的机会，平稳地度过更年期。